首页 > 美食养生

做排骨焯水才是关键,难怪排骨不好吃!

  排骨是大人和小孩子都爱吃的。做法也很多,可不论你做什么,首先焯水是第一步,这步没做好,后续口味就差异很大了,至于怎么焯水呢,接下来就慢慢教你。   排骨焯水的步骤我们可以分为三步:   第一步是将排骨切小块浸水。   然后第二步是用水龙头冲洗排骨,这一步的关键是清除排骨表面的杂质和灰尘。   最后一步是最重要的焯水过程。当焯水时,将冷水加入锅内,将排骨倒入,然后加热至水开,表面会浮起大量杂质和泡沫,然后用勺子去除这些杂质,最后将排骨干净,这样营养才不会丢失。切记不要用热水浸水。一定要用冷水,用热水排骨里面的血液和杂质不会出来!   | 糖醋排骨 |
 
  用料   主料:排骨500克   辅料:油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一片、花椒几个、干红辣椒几个、生抽一勺、白醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉2克、糖一勺   做法   1.排骨剁成小段,冲洗
  2.和冷水一起下锅,水开后,撇去浮沫
  3.加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去即可捞出,汤汁留着备用
  4.煮排骨的时候,将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁
  5.油锅烧热,酱汁倒入锅里,煮开
  6.将排骨倒进去,翻炒均匀,至排骨全部粘上酱汁
  7.将煮排骨的水倒入锅里,没过排骨
  8.大火煮至收汁即可
  9.成品
请关注:
分享到:


更多美食图片

版权与免责声明:聊城新闻网是聊城报业传媒集团所属《聊城日报》、《聊城晚报》刊登新闻及其他作品的唯一授权使用单位,上述作品电子版的版权均为聊城新闻网所有,严禁任何网站擅自转载或盗用。任何网站转载聊城新闻网作品,需事先征得本网书面授权,并注明“来源:聊城新闻网,作者□□□”等字样。